Ингредиенты, которые понадобятся для бисквита:
— 75 г пшеничной муки;
— 15 г молока;
— 1 г ванилина;
— 38 г кукурузного масла;
— 120 г сахара;
— 0,2 чайной ложки соли;
— 0,2 чайной ложки соды;
— 4 куриных яйца;
— чайная ложка натурального мёда.
Для начинки:
— 400 мл растительных сливок;
— 3 столовые ложки сахара;
— сахарной пудры;
— 450 г свежей или замороженной клубники.
Способ приготовления:
Начнём с бисквита. Японский бисквит должен получиться воздушным, в меру влажным и не требующим пропитки.
1) Первым шагом в отдельную ёмкость наливаем молоко и заливаем горячим маслом. Хорошо размешиваем, пока содержимое не примет однородный вид. Добавляем соль и ванилин. Размешиваем и отставляем в сторонку.
2) Отделяем желтки от белков. В большую ёмкость положить яичные желтки, мёд и 60 г сахара. Слегка перемешиваем всё ручным веничком.
3) В отдельной миске, с помощью миксера взбиваем яичные белки, соду и оставшийся сахар. Мешаем до тех пор, пока не получится плотная масса.
4) В смесь из желтков добавляем получившуюся смесь из белков. Тщательно взбиваем миксером, чтобы не было пузырей, постепенно добавляем содержимое нашей первой чашки.
5) Затем, просеиваем муку. Мешаем до тех пор, пока не исчезнут все комочки.
6) Форму для бисквита обкладываем специальной пергаментной бумагой со всех сторон и ровным слоем выливаем получившееся тесто. Слегка встряхиваем, чтобы избавиться от пузырьков с воздухом.
7) Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в течении 35–40 минут.
8) Готовый бисквит охлаждаем в перевёрнутом виде.
9) Остывший бисквит разделяем на ровные коржики.
10) Теперь, возвращаемся к приготовлению начинки. Наливаем холодные сливки в большую миску и добавляем сахар. Помещаем эту миску, в кастрюлю с ледяной водой (со льдом). С помощью ручного миксера, взбиваем сливки до мягких пиков.
11) Собираем тортик. Смазываем коржики взбитыми сливками и добавляем клубнику.
Обмазываем торт сливками со всех сторон, украшаем клубникой. Готово.
