Хияши чука – это традиционное летнее блюдо из лапши родом из Японии. Чаще всего лапша рамен подается в супах. Но летом нам хочется чего-то более легкого. Хияши чука – это то, что нужно. Здесь также используется лапша рамен, но уже не в горячем бульоне, а с заправкой.
Ингредиенты:
2 фермерских яйца
330 г свежей лапши рамен
1 початок кукурузы
60 г ростков фасоли
3 веточки шнитт-лука
1 огурец
1 томат
30 г рукколы
3 ½ ст.л. рисового уксуса
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. сахара
1 ч.л. кунжутного масла
2 ч.л. смеси приправ для хияши чука (сушеные водоросли, сычуаньский перец, цедра апельсина, мак, кайенский перец и черные семена кунжута)
2 порции
625 калорий на порцию
1.Подготовьте ингредиенты:
Вымойте и обсушите овощи и зелень. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Яйца достаньте из холодильника, они должны быть комнатной температуры. Лук тонко нарежьте, отделяя белую часть от зеленой. Ножом срежьте зерна кукурузы с початка. У огурца срежьте кончики и разрежьте огурец вдоль пополам. Удалите семена. Огурец нарежьте тонкими полосками и сбрызните ½ ч.л. рисового уксуса. Томаты нарежьте дольками.
2.Приготовьте соус:
В миске смешайте сахар, кунжутное масло, соевый соус, белую часть лука, оставшийся рисовый уксус и ½ ст.л. воды. Перемешайте, пока сахар не растворится.
3.Отварите яйца:
Положите яйца в кипящую воду ровно на 6 минут. Шумовкой достаньте яйца из кастрюли, не выключайте огонь. Яйца промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Аккуратно очистите яйца и разрежьте каждое пополам.
4.Приготовьте лапшу:
В эту же кастрюлю с кипящей водой положите лапшу и варите, помешивая, около 1 минуты. Следите, чтобы лапша не слипалась. Воду слейте, лапшу промойте холодной водой.
5.Разложите на тарелки:
Лапшу и соус разложите на 2 тарелки. Сверху положите кукурузу, рукколу, яйца, томаты, ростки фасоли и огурец. Посыпьте зеленой частью лука и смесью приправ по вкусу. Приятного аппетита!
