Ингредиенты
печенье - 300 г
сливочное масло - 150 г
мякоть арбуза - 1,2 кг
сахар - 1 стакан - 250 мл (по полстакана на каждый вид желе)
желатин - 15 г для сметанного желе и 40 г для арбузного
ванилин
лимонная кислота
вода кипяченая, горячая - 100 мл
сметана (15%) - 400 г
1. Измельчить печенье на крошки.
2. Добавить размягченное масло и замесить тесто. Если оно будет крошиться, таковы его особенности. Масло можно добавлять на свой вкус.
3. Поместить смесь в миску, диаметром около 18 см, застелить ее пергаментом, чтобы свисали края(либо взять разъемную форму).
Теперь размазать тесто по дну и бортам миски.
4. Делаем два вида желе.
Сметанное:
- В 100 мл горячей воды растворить 15 г желатина. Дать смеси немного остыть и влить ее в сметану. Добавить полстакана сахара и немножко ванилина. Размешивать, пока сахар полностью не растворится.
Арбузное:
- Измельчить мякоть арбуза без косточек в блендере или соковыжималке. С помощью дуршлага отцедить 1л сока.
- Подогреть сок, чтобы он стал горячим, и растворить в нем 40 г желатина. Добавить полстакана сахара и щепотку лимонной кислоты.
5. Выливаем сметанное желе в нашу заготовку. Ставим в холодильник до полного застывания. Потом то же самое делаем с арбузным желе и снова отправляем тортик в холодильник.
6. Осторожно вынимаем торт из формы и наслаждаемся.
