Ингредиенты:
капуста 0,5 кг,
апельсины 5шт+ 1 шт на украшение,
каперсы 3 ст.л.,
орехи молотые (грецкие или арахис) 6 ст. л.,
масло оливковое 3-4 ст.л.,
апельсиновый сок 10 ст.л.,
болгарский перец для украшения
Способ приготовления
Капусту мелко шинкуем, чуть перетираем руками для того чтобы пустила сок и стала мягкой, укладываем в глубокую миску, добавляем апельсин, предварительно очищенный и порезанный на мелкие кусочки, добавляем измельченные
каперсы (ну в моих условиях каперсы дорого...не феншуй конечно, но заменила на маринованные огурчики), даём немного постоять.
В это время растираем орехи в миске (если есть ступка, то лучше в ней) с оливковым (или обычным растительным) маслом, должна получится однородная кашица. В готовую смесь добавляем апельсиновый сок, тщательно размешиваем, добавляем в салат и перемешиваем.
Готовый салатик помещаем в салатницу, украшаем дольками апельсина, зеленью (можно болгарским перцем).
Думаю с кедровыми орешками намного вкуснее. Миндаль не советую.
Фактически этот ореховый соус и придает всю прелесть. Кто хочет можно заправить готовым соусом -ПЕСТО. только чуть разведя его обязательно оливковым маслом. Песто по сути тоже перетертые орехи с маслом плюс базилик. Так что тоже будет интересно, но цена готового у нас высоковата...так что решайте сами-)
