Изюм - 30 г
Лемонграсс - 4 стебель
Корица - 1 ч. л.
Кардамон - 1/4 ч. л.
Молотая гвоздика - 1/4 ч. л.
Мускатный орех - 1/2 ч. л.
Шафран - 5 стебель
Сахар - 150 г
Молоко - 500 мл
Манная крупа - 160 г
Финики - 30 г
Орехи кешью - 30 г
Сливочное масло - 150 г
- банка
Доводим молоко до кипения, кладем туда сахар, шафран, молотые специи и кипятим 1 минуту. Добавляем изюм, уменьшаем огонь и оставляем кипеть. Через минут 5 лемонграсс можно достать оттуда. Немного обжариваем орехи, толчем в ступке.Топим масло в кастрюльке на среднем огне. Затем добавляем освобожденные от косточек и порезанные финики, немного поджариваем. И далее в кастрюльку отправляется манная крупа, которую мы поджариваем, помешивая деревянной ложечкой, около 10-15 минут, пока крупа не станет золотисто-коричневого цвета. Уменьшаем огонь. И ВНИМАНИЕ! Очень осторожно вливаем молоко со специями в манку, не переставая помешивать ее. Смесь будет сильно разбрызгиваться в разные стороны! Быстро размешиваем и добавляем толченые орехи. Закрываем и держим 2-3 минуты, пока молоко полностью не впитается. Разрыхляем халаву и можно разложить ее по формочкам. Подавать лучше теплой или комнатной температуры.
