Ингредиенты
Блинное тесто
Черемуха (молотая) — 60 г
Мука пшеничная — 200 г
Молоко — 600 мл
Сахар — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Яйцо куриное — 3 шт
Масло растительное (Олейна) — 4 ст. л.
Сода — 1/4 ч. л.
Пломбирный крем
Сыр сливочный — 200 г
Сливки (33-35%) — 250 мл
Молоко сгущенное — 200 г
Желатин (порошковый) — 2 ч. л.
Вода — 50 мл
Вишневый соус
Вишня (замороженная) — 150 г
Сахар — 50 г
Крахмал картофельный — 1,5 ч. л.
Вода — 100 мл
Приготовление
Для блинов в миску просеять черемуховую муку. ½ часть молока вскипятить и залить им черемуховую муку. Оставить на 10 минут, что бы черемуха распарилась и немного остыла.
Далее добавить вторую часть молока, соль, сахар, соду и три яйца.
Пшеничную муку просеять в миску с жидкими ингредиентами.
Опустить блендер и хорошо взбить смесь до гладкого состояния.
Затем добавить 4 ст. л. растительного масла «Олейна» и перемешать.
На разогретой сковороде выпечь блины с двух сторон. Пока пекутся блины, уже готовые складывать стопкой и накрывать пленкой, что бы края не засохли.
Для пломбирного крема желатин замочить в воде по инструкции на упаковке.
Сливки взбить до пышного состояния, добавить сливочный сыр (у меня домашний крем-чиз из кефира) и сгущенное молоко, аккуратно перемешать.
Желатин распустить на огне и ввести в крем. Перемешать и убрать в холод, что бы крем начал «схватываться».
Затем прослоить черемуховые блины пломбирным кремом. Торт убрать в холод до полного застывания крема.
Для соуса крахмал развести холодной водой. Вишню не размораживая засыпать сахаром, перемешать.
Поставить кастрюльку с вишней на огонь и припустить до мягкости. В горячую вишню влить разведенный крахмал, интенсивно размешивая. Соус заварить и остудить.
Застывший торт полить вишневым соусом и подать к столу. Приятного!!
Для того, что бы торт смотрелся еще эффектнее, я его украсила кубиками вишневого желе. Приготовить желе по инструкции на упаковке. Вылить его в емкость (я использовала силиконовую) слоем не более 1-1.5 см. Когда желе застынет, перевернуть пласт желе на разделочную доску и нарезать кубиками. Перенести кубики желе на торт.
