Приготовление домашнего шоколадного торта-мороженого очень сложный и трудоемкий процесс, который занимает много внимания и времени. Если все делать строго по рецепту у вас получится невероятного вкуса нежнейший торт, который бесспорно оценят ваши гости.
Ингредиенты на 6 порций ▾
Вода 1 стакан
Сливки жирные 300 гр
Какао порошок 100 гр
Кефир 50 мл
Шоколадные конфеты с лесным орехом 1 горсть
Фундук 9 шт
Молоко 100 мл
Мука пшеничная 2 стакана
Шоколадно-ореховая паста Nutella 2 стакана
Сахар 125 гр
Сода пищевая 1 ч.л.
Соль1 коф.л.
Черный шоколад 250 гр
Сливочное масло топленое 1 стакан
Ванильный сахар 2 ч.л.
Куриные яйца 6 шт
Первый этап приготовления - это мороженое. В кастрюлю налить стакан сливок и 50 мл молока, всыпать 50 гр сахара и поставить вариться на маленький огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растает. В другой посуде взбить 3 яичных желтка и 50 гр сахара до однородной массы. Набрать половник сливочно-молочной смеси, влить к желткам и перемешать. Это делается для того, чтобы выровнять температуру обеих смесей и не сварить желтки. Влить еще немного сливочно-молочной смеси, перемешать и вернуть все в кастрюлю. Готовить пока консистенция не станет густой. Затем пропустить через сито и добавить 1 ч.л. ванильного сахара и нутеллу. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.Следующий этап - приготовление коржа. Для этого разогреть духовку до 180 градусов. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему воду и какао. Готовить помешивая, пока масса не станет однородной. В другой посуде соединить муку, 25 гр сахара и соль. Добавить масляную смесь и перемешать. Туда же влить кефир, добавить 2 яйца, соду, 1 ч.л. ванильного сахара и взбить до однородной массы. Противень смазать маслом, застелить пергаментной бумагой и еще раз смазать маслом. Вылить тесто на противень и запекать пол часа. Готовому коржу дать остыть несколько минут.Застывшую мороженую смесь залить в мороженицу и приготовить по инструкции. Когда мороженое будет почти готово, измельчить шоколадные конфеты и засыпать их в мороженицу.На следующем этапе укладываем торт слоями. Корж разрезать на пополам. Застелить форму пергаментной бумагой, уложить на нее половину коржа, залить его мороженным, разгладить слой мороженого ножом и накрыть второй половиной коржа. Придавить верхний слой, накрыть пергаментной бумагой и обернуть пленкой. Убрать в морозильную камеру до затвердения коржа.На последнем этапе осталось приготовить глазурь. Шоколад натереть на терке. Стакан сливок разогреть в кастрюле и смешать с шоколадной крошкой. полученным кремом залить поверхность торта, посыпать орешками и убрать в морозильную камеру до полного застывания крема.Шоколадный торт-мороженое готов. Осталось лишь разделить на порции и насладиться вкусом!
