ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
● сливочное масло 375 г
● мука 675 г
● сахар 450 г
● яйца 9 шт.
● разрыхлитель 3 ч.л.
● соль 1/2 ч.л.
● ванильный экстракт 3 ч.л.
● пищевые красители по вкусу
Для глазури:
● ванильный экстракт 3 ч.л.
● маскарпоне 750 г
● сахарная пудра 350 г
● кондитерская посыпка для украшения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разогреть духовку до 180 C. Смазать маслом две формы для торта диаметром 20 см и застелить их бумагой для выпечки.
2. Соединить все ингредиенты для торта, кроме пищевого красителя, в миске, затем взбить миксером до получения однородной массы. Можно готовить не все тесто сразу, а в три приема из трети ингредиентов.
3. Разделить тесто на семь равных частей. Добавить во все части нужное количество красителя (оно зависит от желаемой насыщенности цвета) и распределить тесто тонким слоем в формах. Постарайся не тратить ни капли теста, пользуйся силиконовой лопаткой.
4. Выпекать коржи 12 минут, или пока деревянная палочка не будет выходить чистой. Осторожно переложить коржи на решетку для охлаждения.
5. Повторить с остальным тестом, чтобы получить коржи всех цветов радуги.
6. Чтобы приготовить крем, нужно взбить ваниль и маскарпоне до однородной гладкой массы. Добавить просеянную сахарную пудру, перемешать венчиком.
7. Собрать торт, перемазывая коржи кремом в следующим порядке: фиолетовый, синий, голубой, зеленый, желтый, оранжевый, красный. Верх и бока торта смазать остатками крема. Готовый торт украсить кондитерской посыпкой.
