Пломбир – это излюбленное многими мороженное, но пломбир может быть также тортом, ничего удивительного, это безумный вкусный торт, рецептом его приготовления мы поделимся с Вами с большим удовольствием.
Любой торт состоит из коржей, крема и так далее и наш не исключение.
Для приготовления торта Пломбир нам потребуется:
1.Коржи:
Мука – 750 гр.
Сметана – 320 гр.
Маргарин – 320 гр.
Сода – 1 десертная ложка
Соль – кончиком д. л.
Ванилин – 1 гр.
2.Крем и украшение:
Яйца – 7 шт.
Сахар – 365 гр.
Сливочное масло – 500 гр.
Грецкие орехи – 150 гр.
Ванилин – 1 гр.
Лимонная кислота – немножко.
Приступим к приготовлению торта Пломбир
Для начала растопим маргарин на пару водной бани, после чего добавим к нему сметану, старательно перемешаем массу, далее добавим ванилин, соду, соль, перемешаем все повторно. К получившейся массе небольшими частями добавим муку, тщательно перемешивая тесто. Тесто у нас получилось что надо, оно податливое, мягкое и при этом хорошо держит форму.
Тесто раскатаем рулетом, разрежем на восемь ровных частей и уберем в холодильник на 7 – 8 минут.
Включим духовой шкаф, установим в ней температуру на уровне 200 градусов и дадим разогреться как следует.
Выложим тесто из холодильника, одну из частей раскатаем по размеру нашей формы и сделаем по ее поверхности проколы вилкой. Выпечем корж в духовке, при установленной температуре это займет приблизительно семь – восемь минут.
Подобно первому выпечем все остальные части теста.
Обрежем края всех коржей, но так чтобы все они были оного и того же размера. Обрезки не выбрасываем, они нам еще будут нужны.
Коржи готовы, но только из одних коржей торт не получится, поэтому мы переходим к приготовлению крема.
В первую очередь отделим яичный белок от желтка и взобьем каждый по отдельности. Желтки взобьем пока их цвет не станет значительно бледнее, а белки до устойчивого белоснежного мусса без пузырьков воздуха, добавим к ним лимонную кислоту и взобьем еще пару минут. К муссу из белков добавим очень мягкое сливочное масло, при этом продолжая взбивать, так же добавим ваниль и сахар. В след за сахаром добавим в наш крем уже взбитые желтки.
Крем получился восхитительным — мягким и однородным.
Уберем его в холодильник на четверть часа.
На дно формы выложим первый корж и смажем его кремом, потом второй и так до последнего коржа. У нас осталось немного крема.
Уберем торт в холодильник на 60 минут.
Измельчим обрезки коржей и орехи, смешаем их, выложим торт, переложим его на тортницу и смажем его бока оставшимся кремом и просыпаем смесью крошки.
Не убирая торт в холодильник, дадим ему настояться приблизительно час, после чего заварим ароматный чай, нарежем торт и насладимся его неповторимым вкусом.
Приятного чаепития!
