Впервые в жизни испекла тут шоколадный кекс для веганов. К моему огромному удивлению, он оказался очень даже съедобным! И к моему еще большему удивлению, все гости вообще в восторге были! При этом, все эти гости, за исключением одной девочки, даже приблизительно веганами не были.
Мне коржи очень понравились по текстуре - влажные, не очень плотные, но и не воздушные. А больше-больше всего мне понравилась простота приготовления! Это просто находка для таких лентяек, как я!))) Поэтому очень жалко, что меня, в отличие от всех остальных, вкус не очень впечатлил. Но с настоящим шоколадным кремом он бы и мне очень понравился!
210 г муки
40 г порошка какао
180 г сахара (я брала корчневый и белый - примерно 50/50)
80 г растительного масла
10 г разрыхлителя
1 щепотка морской соли
пакетик ванильного сахара
0,5 чл корицы
0,5 чл чили
280 мл воды из под крана.))
В миске перемешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром, какао и солью.
Добавить масло и воду и тщательно перемешать.
Выпекать при 175°.
Этого количества у меня хватила на 2 небольших коржа диаметром по 18 см.
-----------------------------------------------------------------------—
Глазурь
-----------------------------------------------------------------------—
2/3 ч. сахарной пудры
1/3 ч. какао-порошка
1/6 ч.л. соли
1/2 ст.лож бальзамической глазури/бальзамического уксуса
2 ст.л. холодной воды
смешать все ингредиенты для глазури вместе, воду подливая частями и перемешивая, лучше по одной ложке.
Дать застыть глазури в течении нескольких минут.
-----------------------------------------------------------------------—
Соль и уксус я не добавляла (забыла), но зато добавила немного кокосового жира, предварительно слегка подогрев глазурь в микроволновке. Наверное, можно было глазурь сразу сделать с теплой водой, но идея с кокосовым жиром пришла мне, когда глазурь уже была готова.
-
