Плов с укропом. Один из многочисленных вариантов азербайджанского плова.
Рис — 2,5 стак.
Укроп — 2 пуч.
Лук репчатый — 2 шт
Масло сливочное ((топленное)) — 1 стак.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Курица — 1 шт
Вымыть укроп и порезать, но не мелко.
Сварить рис, слить воду. В кастрюлю положить 1-2 стол. ложки масла. Так чтобы масло покрыло дно кастрюли. Сверху выкладывать слоями рис и укроп. Деревянной ложкой сделать дырки в рисе и распределить по рису примерно пол-стакана масла. Крышку кастрюли завернуть в чистое чайное полотенце и поставить на очень медленный огонь. Как определить готовность риса, я также описывала уже. Рисинки должны торчать в разные стороны.
Курицу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить. Обжарить на масле. Затем нарезать полукольцами лук и еще немного обжарить их вместе.
Выложить на блюдо рис, сверху положить курицу и можно подавать.
Есть еще один вариант приготовления этого плова: сначала сварить рис, а потом (когда рис уже готов) прямо в воду добавить укроп. А дальше все как я описывала.
