Ингредиенты:
1 кг куриных грудок (филе);
400 мл кокосового молока;
1 большая луковица;
4 зубчика чеснока;
1/2 лимона;
1 перец чили;
2 ч. л. куркумы;
2 ч. л. карри;
2 ч. л. имбиря сухого или измельченного;
оливковое масло;
соль.
Нарезаем мелко лук, чеснок и перец.
Обжариваем на оливковом масле до румяности.
Режем грудку вдоль на небольшие кусочки.
Кладем в вок курицу и слегка обжариваем.
Засыпаем приправы и перемешиваем.
Заливаем курицу кокосовым молоком, солим по вкусу и оставляем тушиться минут на 25. В самом конце сбрызнуть лимонным соком.
При подаче можно посыпать зеленью. Курица карри идеально сочетается с рисом.
