На 2 яйца, 3-4 ломтика бастурмы, топленое масло. Дополнительно можно добавить зелень и зеленый лук.
Растопить масло в сковороде. Нарезать бастурму по вашему вкусу(я просто делю на две половинки), добавить яйца и взбить. Некоторые заранее обжаривают бастурму и потом добавляют яйца, но на мой вкус так бастурма получается несколько подсушенной.
Я не солю и не перчу, потому что бастурма сама по себе уже соленая и достаточно пряная.
Вылить яичную смесь на сковороду, поджарить как обычно, выложить на тарелку и подавать.
