Тесто:
1 большая морковка — 100 г натереть на мелкой терке,
150 мл кефира 0%,
3 ч.л. с горкой сухого обезжиреного молока,
1 белок (взбить до устойчивых пиков),
1 ст.л. апельсиновой цедры (у меня покупная сушеная),
4 ст.л. овсяных отрубей,
2 ст.л. пшеничных отрубей,
пакетик разрыхлителя (10г),
сахарозаменитель по вкусу,
имбирь (сушеный) 1 щепотка.
Крем:
2 банки кремообразного творога 0% по 125г,
4 ст.л. молока 0%,
1/2 пакетика ванилина,
сахарозаменитель по вкусу,
ароматизатор лимонный,
можно украсить лимонной цедрой.
Все сухие ингредиенты для теста смешать, перемешать с кефиром, отдельно взбить белок и вмешать в тесто.
Выпекать в микроволновке в силиконовой форме. У меня была круглая 24см, поэтому корж разрезала на 4 части, прослоила кремом и собрала тортик из 4 коржей.
Крем: смешать творог, молоко, ванилин, сахзам и ароматизатор. Прослоить им коржи, замазать бока и верх.
На ночь в холодильник