Ингредиенты
натуральный йогурт - 1 ст. л.
блинная мука - 1 стакан
масло сливочное - 125 г
пудра сахарная - 100 г
яйцо крупное - 2 шт.
тертая цедра и сок 1 лимона
крупная морская соль - по вкусу
Для начинки:
сыр творожный - 700 г
сахар - 180 г
яйцо крупное - 4 шт.
сметана - 400 г
крахмал - 2,5 ст. л.
сахар ванильный - 1 ч. л.
сок лимонный - 1 ст. л.
тертая лимонная цедра - 1 ст. л.
пудра сахарная - 1 стакан
половинки консервированных абрикосов - 8 шт.
очищенные фисташки - 1 ст. л.
Приготовить тесто. Просеять в миску муку с солью, положить нарезанное на кусочки сливочное масло и сахарную пудру. Добавить яйца, йогурт, цедру и сок лимона. Тщательно перемешать.
2 Смазать маслом разъемную форму, выложить в нее тесто и слегка прижать.
3 Растереть творожный сыр с сахаром. Добавить яйца, сметану, крахмал, ванильный сахар, лимонную цедру и сок, тщательно перемешать.
4 Разогреть духовку до 190°C. Выложить на тесто подготовленную начинку, разровнять лопаткой, поставить в духовку и выпекать 1 ч. Затем накрыть пергаментом и оставить в духовке еще на 15 мин. Вынуть и дать постоять в течение 1–2 ч.
5 Сахарную пудру всыпать в кастрюльку, залить 4 ст. л. теплой воды. Нагреть смесь, помешивая, до теплого состояния. Если глазурь получилась слишком жидкая – добавить еще сахарной пудры, если густая – воды.
6 Остывший торт украсить половинками абрикосов, залить глазурью и дать застыть. Фисташки нарезать ножом и перед подачей к столу посыпать ими торт.
7 Творожный торт с абрикосами готов.
