Понадобится:
1 крупный баклажан (нарезанный четвертинками).
1 красный сладкий перец (нарезанный полосками).
1 средняя луковица нарезанная на сегменты.
2 ст. ложки мелко нарубленного имбиря.
1 ст. ложка мелко нарубленного чеснока.
1 ч. ложка острой чили-пасты.
Пучок мелко нарезанного зелёного лука (или кинзы, или петрушки).
Растительное масло для жарки.
Кунжутные семена для украшения.
Для соуса смешать вместе:
125 мл соуса терияки.
1 ст. ложка мёда.
В хорошо разогретую сковороду добавить 3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук постоянно помешивая в течении нескольких минут.
Добавить сладкий перец, и обжарить помешивая ещё 1 минуту.
Далее добавляем баклажаны, чеснок, имбирь и горький перец и обжариваем всё вместе ещё 2 минуты.
Вливаем соус, всё хорошенько перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем тушится под крышкой ещё 2-3 минуты.
За это время блюдо необходимо несколько раз перемешать.
Убираем с огня и посыпаем зеленью.
При подаче посыпать семенами кунжута
