Вам понадобятся:
• 2 крупных баклажана
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 маленький кочан китайской капусты
• 4-6 зубчика чеснока
• 5 см имбиря
• 1 пучок зеленого лука
• 1 крупный красный перец чили
• оливковое масло (для жарки)
• соль
Для заправки
• 100 мл соевого соуса
• 3 ст.л. кунжутного масла
• 1 ч. л. соли
• 1-2 ст.л. сахара
• 1-2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. жареного кунжута
Способ приготовления:
• Баклажаны, болгарские перцы очистите и нарежьте крупной соломкой. Китайскую капусту нарежьте крупными полосками. Чеснок и имбирь очистите и нарежьте соломкой. Перец чили нарежьте кружками и мелко порубите зеленый лук.
• По отдельности обжарьте баклажаны, болгарский перец в течение 10-12 минут и китайскую капусту в течение 5 минут, посолите. Затем откиньте овощи на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте чеснок, имбирь, перец чили и зеленый лук. Перемешайте и дайте немного остыть.
• Для заправки смешайте соевый соус, кунжутное масло , рисовый уксус, ½ ст.л. кунжута, соль и сахар. Добавьте заправку к овощам и перемешайте. Оставьте на 10 минут. При подаче готового блюда посыпьте зеленым луком и оставшимся кунжутом.
