Такой пирог можно легко превратить в торт, вне зависимости от того, готовили ли его в духовке или в мультиварке. Если в доме будет тихо и никто не будет хлопать дверями, он в любом случае будет красивым и пышным, поэтому его можно будет без труда разделить на несколько коржей.
Ингредиенты:
яйца - 4 шт.;
какао - 3 ст. л.;
крахмал - 2 ст. л.;
мука - 2 ст. л.;
соль - 1 щеп.;
ванилин - 1 щеп.;
сахар - 0,5 стак.;
сода (порошок для печенья) - 0,5 ч. л. без верха.
Для шариков:
творог - 300 гр;
сахар - 100 гр.;
яйцо - 1 шт.;
крахмал - 3 ст. л.;
кокосовая стружка - 50 гр.
Для глазури:
сметана - 1 ст. л.;
молоко - 2 ст. л.;
какао - 1 ст. л.;
сахар - 2-3 ст. л.
Как приготовить:
1) Смешать творог с остальными компонентами шариков, кроме стружки. Шарики обязательно нужно попробовать, чтобы они были сладкими, для кислого творога возможно нужно будет больше сахара.
2) Сформировать шарики. Многие считают, что лучше, когда они имеют больший диаметр, но на самом деле, это - дело вкуса.
3 )Обмакнуть каждый шарик в кокосовую стружку.
4) Смазать чашу маслом или застелить кулинарным пергаментом. Если пергамент уложить только на дно, то стенки все-равно придется смазывать.
5) Выложить шарики на дно чаши или на бумагу.
Белки и желтки взбить в отдельной посуде. К белкам при взбивании добавить щепотку соли, а затем соединить с половиной нормы сахара и взбить в пышную пену. К желткам домешать вторую половину сахара и взбивать, пока они не побелеют и не увеличатся в объеме.
6 )В желтки добавить крахмал и какао. Еще раз перемешать миксером.
Влить в желтковую массу белки, аккуратно перемешивая лопаткой по направлению сверху вниз.
7) Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
Влить тесто в чашу, где уже лежат шарики и выпекать в программе «Выпечка»40 минут.
8) Приготовить глазурь: смешать сухие компоненты, добавить сметану и еще раз перемешать. Влить молоко, поставить все на огонь и довести почти до закипания. Снять с огня и полить пирог, пока глазурь еще горячая.
Сверху посыпать блюдо ягодами (вишней, черникой или клубникой).
Общие рекомендации:
1) Если вы захотите превратить пирог в торт, его можно разрезать на 2-3 коржа и промазать их сметанным кремом (сметаной, взбитой с сахарной пудрой). При желании, можно использовать алкогольную пропитку.
2) Украшать такой пирог можно не только глазурью, но и любыми покрытиями для сладостей: е этому пирогу подходят и заварной крем, и любые помадки. Кстати, и глазурь может быть не только черной, но и белой.
3 )Сытный шоколадно-творожный пирог едят не только, как десерт к чаю, но и используют в качестве самостоятельного блюда: настолько он получается сытным. Дети утверждают, что если они берут его с собой в школу, то остаются сытыми до следующего приема пищи.
4) Иногда шарики не обваливают в кокосовой стружке, а примешивают ее к творожной массе: так творог приобретает кокосовый вкус и аромат, но для этого рекомендуется хотя бы полчаса подержать сформированные шарики в холодильнике.
5) Если у вас не очень много времени, яйца можно смешивать, не разделяя их на желтки и белки. Однако, если вы собираетесь делать из этого блюда торт, лучше все же взбивать их раздельно, чтобы корж получился более пышным.
