Для творожной массы:
Мягкий творог – 750г (у меня было 600 г)
Сахар – 150г
Яйца – 2шт.
Ванильный пудинг – 1пакетик
Кокосовая стружка – 2ст.л.
Растит. масло без запаха – 2 ст.л.
Сок одного лимона
Для кокосовой массы:
Мягкое масло (маргарин) – 200г
Сахар – 100г
Кокосовая стружка – 200г
Яйца – 2шт.
Приготовление.
Для творожной массы:
Смешать творог, сахар и яйца. Добавить ванильный пудинг, кокосовую стружку (2 ст.л.) и хорошенько перемешать, после чего добавить растительное масло и лимонный сок. Ещё раз перемешать до однородного состояния.
Для кокосовой смеси:
Положить масло и сахар в кастрюльку и нагреть на слабом огне до полного растапливания масла – не кипятить! Вылить масло с сахаром в миску и добавить в него кокосовую стружку. Перемешать. Затем добавить яйца. И ещё раз перемешать до однородности. Вылить в форму поверх творожной массы.
Вылить творожную массу в смазанную МВ, приготовить кокосовую смесь и выложить её в кастрюльку поверх творожной массы. Поставить на «выпечку» на 60 минут. Выключить и держать под крышкой ещё 15 минут. Затем достать кастрюльку и не вынимать пирог до полного остывания. Выложить пирог из кастрюльки на одну тарелку, а потом перевернуть на другую, чтобы кокосовая смесь оказалась сверху.
Приятного аппетита!
Главное дать пирогу остыть в кастрюльке, а то я не дождалась и решила достать раньше и он у меня развалился(((
