Тесто раскатывайте тонко, чтобы оно просвечивалось. Как говориться "Восток - дело тонкое"И еще один совет, не жалейте лука.
Манты едят руками, вилочку я приготовила для салата))
Итак приступим...
Ингредиенты:
для начинки:
фарш( лучше рубленное мясо) баранина - 1.5 -2 кг
репчатый лук(крупный) - 5 -6 штук
курдючное сало - 100 г
соль - 1, 5 ст. л.
перец черный - по вкусу
для теста ( кол-во можно уменьшить вдвое)
мука - 1 кг
вода - 350 мл. + при необходимости
яйцо - 1 шт ( крупное)
соль - по вкусу
для смазки листов
масло - 50 г
Способ приготовления:
1.Лук очистить от кожуры, мелко порезать, добавить в фарш ( рубленное мясо). Курдючное сало порезать на мелкие кусочки и смешать с мясом, посолить, поперчить,добавить специи на Ваш вкус, хорошо перемешать.
2.Теперь занимаемся приготовлением теста. Для этого, яйцо разбить в миску, добавить соль, влить воды и перемешать до растворения желтка, затем подсыпаем частями муку, перемешивая постоянно, замешиваем тесто. Даем тесто отдохнуть.
3. Вынимаем тесто из миски и начинаем его раскатывать Лучше тесто разделить на три части, легче будет раскатывать. Тесто нужно раскатывать тонко.Раскатанное тесто разрезать на квадратики, примерно 12-15 см каждая сторона.
4. В середину выкладываем начинку 1.5 ст.л.
5. Соединяем уголки ( для тех кто не знает) нижний левый, правый верхний и наоборот. Соединив концы, после этого соединяем левый конец с правым с обеих сторон.
6.В мантлварку наливаем воду (600 мл). Решетки мантоварки смазываем маслом, выкладываем манты, сбрызгиваем их водой.
Готовятся манты примерно 40 минут с момента закипания воды
