Кюкю — персидское, талышское и азербайджанское блюдо. Сделанное из взбитых яиц, которые затем смешиваются с различными ингредиентами.
Ингредиенты
Шпинат 90 г
Петрушка 30 г
Свежая кинза 30 г
Зеленый лук 30 г
Свежая мята 10 г
Яйцо куриное 8 штук
Натуральный йогурт 250 г
Сливочное масло 30 г
Для типичного кюкю, яйца и зелень смешивают с солью, черным перцем, грецким орехом, иногда мукой, барбарисом, разрыхлителем и молотым шафраном. Затем смесь выливают в предварительно нагретую смазанную маслом сковороду, и жарят на слабом огне. В ряде иранских городов это блюдо подаётся на праздники
