Ингредиенты:
• 1 упаковка пасты из цельного зерна
• 1 баклажан, нарезанный на кусочки размером по 2,5см
• 470гр томатов черри
• 3 зубчика чеснока, очищенных
• 6 столовых ложек оливкового масла
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ¼ чайной ложки красного перца
• ¼ чашки листьев базилика
• ½ чашки сыра (необязательно)
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 205-210 градусов.
2. Смешать баклажаны, томаты, чеснок, перец, соль и 3 столовые ложки масла и распределить по противню, застеленном пергаментной бумагой.
3. Запекать примерно 35 минут или до мягкости овощей.
4. Тем временем приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке, сохранив после приготовления 2 чашки жидкости для соуса.
5. Когда овощи будут готовы, поместить в блендер вместе с базиликом и измельчить до однородной массы, добавляя в процессе немного воды от пасты и масло.
6. Как только паста сварится, слить воду и смешать с соусом, добавив по желанию сыр. Если соус слишком густой, добавить еще воды от пасты.
Приятного аппетита!
