Это блюдо известно грузинской кухне уже достаточно давно. Изысканные печенья с тончайшим миндальным ароматом станут идеальным дополнением к кофе.
Ингредиенты:
Сырой миндаль 200г
Грецкие орехи 150 г
Мука 600 г
Сахар 2 стакана
Яйца 3 шт.
Сливочное масло 200 г
Жирная сметана 200 г
Кардамон 6 коробочек
Способ приготовления:
Растопить масло на слабом огне и немного остудить.
Раздавить коробочки кардамона и извлечь семена. Растереть их в порошок в ступке.
Проколоть на сухой сковородке грецкие орехи, потереть их между ладонями, чтобы избавиться от шелухи, нарезать крупными кусочками.
Миндаль залить кипятком на 10 минут, затем очистить от кожицы. Нарезать часть миндаля так же, как грецкие орехи, а остальное смолоть в пыль.
Взбить в миске яйца с сахаром. Понемногу всыпать муку и миндальную «пыль», добавить масло, сметану и молотый кардамон. Вымешивать 10 минут.
Добавить в тесто резаный миндаль и грецкие орехи, перемесить так, чтобы распределить их равномерно.
Раскатать тесто на столе, присыпыленном мукой.
Вырезать формочками круглое печенье, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до румяного цвета. Это займет примерно 20 мин.
