Ингредиенты:
Тесто:
закваска - 150 мл
вода - 375 мл
растительное масло - 180 мл
соль - 1,5 ч.л.
мука - 1200 гр.
Начинка:
чечевица - 200 гр.
морковь - 100 гр.
сливочное масло - 30 гр.
рис - 100 гр.
соль - 2 ч.л.
морковь - 1 шт.
растительное масло
черный молотый перец
кориандр молотый
асафетида
Приготовление:
1. Замешиваем тесто и оставляем подниматься на 1,5-2 часа. Делаем обминку и подмешиваем необходимое количества муки.
2. Отвариваем до полуготовности рис.
3. Предварительно замоченную чечевицу варим 15--20 минут.
4. Морковь слегка обжариваем на растительном масле с добавлением черного перца и кориандра.
5. В блендере или комбайне перемалываем чечевицу со сливочным маслом и асафетидой до состояния паштета.
6. Соединяем рис, морковь, чечевицу и соль. Начинка готова.
7. Формуем пирожки и обжариваем на растительном масле.
Тесто хорошо подходит для приготовления хычинов с сыром и картофелем.
Приятного аппетита!
