Ингредиенты:
800 г. теста для блинов
8 апельсинов (желательно тонкокорых)
200 г. коричневого сахара
1 ч. л. кукурузного крахмала
Приготовление:
1. Приготовить блинчики по любимому рецепту.
2. Снять мелкой теркой цедру с 4 апельсинов. Выжать сок из 4 апельсинов. С остальных апельсинов срезать кожуру вместе с белой частью так, чтобы была видна мякоть. Вырезать мякоть по долькам между пленками. Вытекающий сок можно собрать и добавить его к уже имеющемуся соку.
3. Смешать сахар, апельсиновый сок и цедру. Варить на небольшом огне, помешивая, 5 мин.
4. Смешать крахмал с 1 ст. л. холодной воды. Увеличить огонь под апельсиновой массой, влить крахмальную жидкость, варить до загустения, примерно 2 мин. Остудить.
5. Сначала пожарить 6 тонких блинов диаметром 22 см. Затем - маленькие (по 10 см) блинчики на среднем огне, хорошо прожаривая их.
6. Готовые блинчики выложить на рабочую поверхность. Маленький блинчик, смазать апельсиновой начинкой, закрыть вторым блином. Промазать его апельсиновой начинкой – и таким образом собрать 6 мини-тортиков.
7. Смазать 1 большой блин апельсиновой начинкой, по центру установить мини-пирожное, поднять края блина и сложить их сверху красиво корзиночкой. Украсить мякотью апельсина. Точно также приготовить остальные пирожные.
8. Поставить в холодильник на 30 мин. и подавать.
Приятного аппетита!
