Ингредиенты:
картофель – 500 г
растительное масло для жарки
соль
перец
панировочные сухари (сколько уйдет)
майонез постный по вкусу
Для начинки:
морковь – 1 шт.
капуста – 200 г
соль
перец
Приготовление:
Картофель вымыть, сварить в «мундире». Очистить от кожуры, размять в пюре. Разминать картошку нужно горячей, тогда она легче растолчется и пюре получится однородным. Посолить, поперчить. Пусть остывает.
Сделать начинку. Морковь почистить, вымыть. Капусту посечь. Натереть на терке морковь. Нагреть сковороду, налить 4 ст. л. растительного масла, выложить овощи и пожарить их, помешивая, до мягкости и легкого румянца на среднем огне в течение 15–20 минут. Посолить и поперчить.
Разделить пюре на порции. На ладони расплющить пюре в лепешку, в серединку положить немного начинки и слепить продолговатый пирожок-зразу. Зразы обвалять в панировочных сухариках.
Нагреть сковороду. Налить растительного масла 3–4 ст. л. Обжарить зразы картофельные на небольшом огне до золотистого цвета по минуты 3–4 с двух сторон.
Подавать зразы с капустой горячими с постным майонезом.
Приятного аппетита!
