Ингредиенты:
8 крупный помидоров
1/2 болгарского перца
100 г петрушки
4 зубчика чеснока
100 г красного тайского риса
щепотка чили
1 ч. л. паприки
6 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры помыть, срезать верхушки-крышечки. Аккуратно выскрести в миску мякоть помидор, не повреждая стенки, создавая томатные чашечки.
2. Перец вымыть и очень мелко нарезать. Чеснок очистить, измельчить или пропустить через пресс. Петрушку тоже мелко нарезать. Мякоть помидор, перец, петрушку и специи измельчить в пюре.
3. Рис (можно использовать микс из разных сортов риса) залить получившейся пастой, посолить по вкусу, перемешать и оставить на 45-50 мин.
4. Чашечки из помидоров положить на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу, заполнить томатно-рисовой начинкой, оставляя сверху около 1 см свободного места. Проследите, чтобы было достаточно жидкости, иначе рис будет сухим. Оптимально, если сока будет над рисов около 0,5 см.
5. Накрыть срезанными томатными "крышечками", побрызгать маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин. Поглядывать - если помидоры начнут подгорать, уменьшить температуру до 160°С.
6. Подавать горячими со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
