Прекрасный домашний пирог с необычной начинкой, которую можно варьировать на свой вкус. Этот пирог не отнимет у вас много времени и сил, зато доставит массу удовольствия вам, вашим любимым и друзьям за чашечкой чая.
Масло сливочное (тесто) — 180 г
Сахар (тесто 0,5 стак + начинка 0,25 стак) — 0,75 стак.
Яйцо (тесто) — 2 шт
Мука (тесто) — 3,5 стак.
Порошок пекарский (тесто; разрыхлитель) — 0,5 ч. л.
Ванилин (тесто) — 2 г
Сливки (тесто 50 мл + начинка 150 мл; 30% жирности) — 200 мл
Финик (начинка; 10 фиников) — 0,5 стак.
Инжир (начинка; 2 свежих плода инжира) — 0,5 стак.
Вода (начинка; для растворения крахмала)
Крахмал кукурузный (начинка) — 1 ст. л.
Расчет продуктов на форму диаметром 18-20 см.
Я использую стакан на 250 мл.
Готовим начинку: финики очищаем от кожицы и косточек, режем средними кусочками; свежие плоды инжира режем на 6-8 частей. Всего должен получиться 1 стакан свежих плодов, к которым добавляем четверть стакана сахара (по вкусу можно сахар уменьшить) и 150 мл сливок. Доводим на медленном огне до кипения и варим 5-7 минут. Непрерывно помешивая, добавляем к начинке 1 ст. л. крахмала, разведенного в минимальном количестве воды, варим минутку до загустения. Начинку необходимо остудить.
Думаю, можно заменить на сушеные финики и инжир (сама не пробовала). Также вместо фиников и инжира можете смело брать черешню или вишню (или любые любимые фрукты/ягоды, которые сочетаются со сливками.
Готовим тесто.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с 0,5 стакана сахара. Добавляем 2 яйца.
Вновь взбиваем. Добавляем 50 мл сливок.
Отдельно смешиваем муку, ванилин и пекарский порошок (разрыхлитель).
Постепенно вводим муку, замешивая тесто.
Тесто получается очень мягкое и послушное.
Формируем дно пирога из половины теста.
Равномерно распределяем начинку, а сверху аккуратно выложим круг из оставшейся половины теста, тщательно защипнув края пирога. Наколем верх пирога вилкой, и отправляем пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут или до ярко-оранжевого цвета (в зависимости от вашей духовки).
Дождитесь полного остывания пирога, прежде чем доставать его из формы.
Этот домашний пирог создает очень уютную, теплую, душевную атмосферу.
Ароматный и вкусный, он порадует вашу семью и близких за долгожданной беседой за одним столом.
