Продукты
Мясо (шея) - 2 кг
Баклажаны - 3 шт.
Перец болгарский - 2 шт.
Помидоры, средние - 3-5 шт.
Капуста - 1 кочан
Картофель, крупный - 3 шт.
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Чеснок
Лук-порей
Куркума
Зира
Кориандр
Специи для мяса
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное
Пошаговый фото рецептБасма
Басма - шаг №1
На 9-литровый казан было: шея (2 кг), пара болгарских перцев, 3 баклажана, 3-5 средних помидорки, лука репчатого полкило, чеснок, моркови полкило, кочан капусты, 3 картофели больших, лук порей, специи, масло
Басма - шаг №2
Дальше все просто!
На дно казана наливаем чуток масла (или кладем жир).
Затем мясо. (Мясо в травках, соли немного, и смеси приправ для мяса с рынка.)
Басма - шаг №3
Лук.
Басма - шаг №4
Болгарский перчик.
Басма - шаг №5
Следом моркву с головками чесноком
Басма - шаг №6
Затем баклажан, помидоры и лук порея
(Баклажаны перед этим солью засыпать на полчасика.)
Басма - шаг №7
Все это дело посыпал специями - куркума, зира, кориандр, соль, перец чутка.
Басма - шаг №8
Сверху можно добавить любой зелени, не помешает.
Басма - шаг №9
У кочана капусты снимаем верхние листы, штук 6-8. Остальное, кроме кочерыжки, крошим в казан.
Басма - шаг №10
Накрываем все это дело капустными листьями.
