Вам понадобятся:
Чеснок - 2 зубчика
Ребра ягненка - 700 г
Перец чили - 1 штука
Тертый корень имбиря - 1 чайная ложка
Соевый соус - 3 столовые ложки
Бальзамический уксус - 1 столовая ложка
Растительное масло - 2 столовые ложки
Кунжутные семечки - 1 столовая ложка
Китайские пряности «Пять специй» - на кончике ножа
Листья кинзы - по вкусу
Способ приготовления:
1. Ребра промыть, срезать жир и засохшее края, если есть.
2. Нарезать на сегменты по одному ребрышку.
3. Приготовить маринад из: тертого имбиря и чеснока, измельченного в ступке перца (чтобы было менее остро, нужно вынуть семена), уксуса, соевого соуса и специй.
4. Мариновать около одного часа.
5. В вок налить масло, переложить ребра, слегка обжарить на сильном огне, залить кипятком так, чтобы мясо было полностью покрыто, но не более.
6. Накрыть вок крышкой, уменьшить огонь и тушить до тем пор, пока вода не выкипит, примерно около 30 минут.
7. Когда жидкость испарится, снять крышку, прибавить огонь и обжарить ребрышки до поджаристого цвета.
8. Выложить на тарелку, посыпать кунжутом и листьями кинзы.
