1 кг тыквы
1 кг сахара
400 мл воды
гвоздика, ваниль ( по вкусу)
Тыкву очистить от кожицы и удалить семена. Фигурным ножом разрезать тыкву на куски размером примерно 2-3 см и опустить их в известковую воду. У нас в супермаркетах продают уже подготовленную таким образом тыкву, поэтому я сразу перешла к следующему этапу:
После извести тыкву нужно тщательно промыть и откинуть на сито, подготовленные кусочки опустить в кипящую воду и варить минуты 2-3, после чего воду слить а тыкву обдать холодной водой. Эту процедуру нужно повторить три раза.Затем приготовить сахарный сироп, залить им кусочки тыквы и оставить часа на два, после этого поставить на огонь и сварить, до готовности, кусочки тыквы должны стать прозрачными, в конце варки можно добавить гвоздику и ваниль. Дождаться полного остывания и залить в банки.
