Ингредиенты:
-очищенные тушки кальмаров - 1 кг.
-морковь - 2 или 3 шт.
-масло раст.- 2 или 3 ст. л.
-лук репчатый - 1 шт.
-чеснок - 2 или 3 зуб.
-уксус 70% - 1 ч.л.
-соль - по вкусу
-сахар - 1/2 ч.л.
-кунжутное семя - по вкусу
-черный и красный молотый перец - по вкусу
Приготовление:
Как я варю кальмара:
кипячу в кастрюле 3 литра воды, бросаю в кипящую воду тушки кальмара и постоянно помешивая держу их там 2 минуты (не больше), вынимаю кальмар шумовкой и промываю тушки холодной водой, откидываю на дуршлаг, морковь натираю на терке соломкой, солю, даю постоять и отжимаю образовавшийся сок, кальмар нарезаю соломкой, перемешиваю: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус сверху выкладываю: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя, лук нарезаю полукольцами и обжариваю на раст. масле до золотистого цвета, горячее масло с луком выливаю в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешиваю, убираю в холодильник и через пол часа можно подавать к столу (лучше всего с отварным рисом)
Приятного аппетита!
