Ингредиенты:
Основа:
200 г - песочного печенья (у меня шоколадное)
75 г - масла
Начинка:
600 г - творога
300 г - сметаны
180 г - сахара
3 - яйца
3 ст. л. - крахмала
сок половины - лимона
1 пакетик- ванильного сахара (10 г)
Также:
300 г – 800 г - клубники (см. ниже)
2-3 ст. л. - сахара
желе - для торта
Приготовление:
1.Печенье тщательно измельчить.
2.Влить растопленное и охлажденное масло, хорошо перемешать.
3.Пересыпать крошки в разъёмную форму (у меня форма диаметром 22 см), хорошо разровнять и слегка утрамбовать.
Поставить форму в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать 10-15 минут.
Затем полностью остудить.
4.Творог и яйца положить в форму, хорошо растереть в однородную массу венчиком или лопаткой. Продукты должны быть комнатной температуры, так они легче объединятся.
5.Затем добавить все остальные ингредиенты начинки, хорошо перемешать до однородности (не взбивать).
Если масса получается сильно густая (зависит от творога) можно добавить еще немного сметаны.
6.Форму с основой тщательно обернуть фольгой в два-три слоя.
7.Влить начинку, хорошо потрясти форму, чтобы начинка полностью разровнялась.
8.Поставить в форму, бóльшую по размеру (или в глубокий противень).
Влить кипяток в большую форму, что бы он доходил до середины формы.
Поставить в разогретую до 160 градусов духовку (только нижний нагрев). Выпекать примерно 1 час 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый чизкейк оставить остывать в духовке (дверцу слегка приоткрыть).
9.Затем поставить в холодильник на ночь.
10.Ягоды клубники порезать на 4-6 тонких ломтиков (в зависимости от размера ягод).
Крупные красивые ломтики пойдут на украшение, а остальное – в клубничный соус.
11.Выложить первый ряд ломтиков по кругу.
12.Затем точно также выложить остальные ломтики, постепенно приближаясь к центру.
13.Желе для тортов развести по инструкции на упаковке и покрыть им ягоды.
Аккуратно провести ножом вдоль края формы, расстегнуть ее и переложить торт на блюдо.
14.Оставшуюся клубнику положить в блендер, добавить 2-3 ст. л. сахара, тщательно взбить в однородный соус.
Если клубника кислая, можно добавить еще сахара.
14.Чизкейк нарезать на кусочки, разложить по тарелкам, щедро полить клубничным соусом и сразу подавать.
15.Творожный чизкейк с клубникой, несомненно, порадует своим свежим и ярким вкусом ваших близких или гостей.
Приятного аппетита!
