ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
мука 250 гр
молоко 180 гр
сливочное масло 50 гр
сухие дрожжи около 4 гр
сахар 1 ст л
соль 1/3 ст л
Для начинки:
говяжий или бараний фарш 500 гр
1 очень крупная луковица
1 перчик чили
3 ст л сухой петрушки
соль и перец
тертый сыр около 100 гр
свежая зелень пучок
2 ст л томатного пюре
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко нагреваем вместе с маслом...до растворения масла
Муку просеиваем не всю, добавляем сахар, соль и дрожжи...
Молоко с маслом немного охлаждаем и выливаем в муку, чтобы дрожжи были на горке из муки...и начинаем вымешивать тесто, постепенно подбираясь и к дрожжам...после этого добавляем оставшуюся муку
Тесто вымесили до состояния мягкости "мочки ухи"....
Накрываем марлей или полотенцем и оставляем на 40 минут для поднятия...
Готовим начинку...Лук шинкуем крупно, перчик чили очищаем от семян и также шинкуем
обжариваем лук до золотистого цвета
добавляем фарш, обжариваем и добавляем сухую петрушку и чили,соль и перец
Все хорошо обжариваем до готовности + томатное пюре
В отдельной миске рубим зелень и смешиваем с тертым сыром
От поднявшегося теста отрезаем кусочек размером с яйцо, раскатываем в полукруг, края справа и слева подворачиваем внутрь, а концы формируем и защипываем в форме лодочки...
сначала наполняем лодочку зеленью с сыром
потом фаршем...из теста у меня получилось 5 средних пиде....
Все лодочки укладываем на смазанный противень и смазываем желтком...В разогретую до 180С духовку на 20-25 минут...
Приятного аппетита! Это что-то!
-
