Время приготовления: 60 минут + охлаждение
Порций: 8
Вам потребуется:
Бисквит:
75 г сливочного масла
270 г муки
60 г какао
1 ½ ч л разрыхлителя
1 ½ ч л соды
340 г сахара
¼ ч л соли
2 яйца
1 чашка молока
2/3 чашки кипятка
2 ч л растворимого кофе
Крем:
250 г сливочного масла
500 г сливочного сыра
70 г сахарной пудры
50 г карамели
Для украшения:
Карамельный попкорн
Карамель
Карамельный попкорн:
85 г кукурузы для попкорна
1/3 чашки + 1 ст л карамели
(чашка 250 мл)
Как готовить:
1. Для бисквита смешать все сухие ингредиенты вместе. Добавить к ним охлажденное растопленное сливочное масло, яйца, молоко и заваренный кипятком кофе(кофе должен быть очень горячий), перемешать до однородности.
Смазать две формы диаметром 18-20 см сливочным маслом и присыпать мукой. Распределить между ними тесто.
Выпекать при температуре 175-180 градусов 30-35 минут или до сухой зубочистки. Остудить готовые коржи, срезать у них верхушки, чтобы выровнять, и разрезать каждый пополам.
2. Для крема хорошо взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить сахарную пудру и взбить добела, влить карамель и хорошо взбейте. Добавьте сливочный сыр комнатной температуры к маслу и перемешать до однородности.
3. Промазать коржи кремом. Обмазать бока и верх торта тонким слоем крема и поместить торт в холодильник на 10-20 минут, остальной крем оставить при комнатной температуре. Покрвыть охлажденный торт еще одним слоем крема и выровнять его. Можно смочить лопатку в горячей воде и чуть промакнуть влагу, это облегчит выравнивание крема. Поставить торт в холодильник, чтобы крем немного застыл. Ему необязательно долго пропитываться, сам бисквит очень влажный.
4. Перед подачей полить торт сверху карамелью(можно делать это только по краю, чтобы карамель красиво стекала по бокам), украсить торт горкой карамельного попкорна, склеивая его между собой карамелью.
5. Попкорн:
Если вы купили упаковку попкорна, который готовится в микроволновой печи, приготовьте его по инструкции(около 2-4 минут).
Можно готовить попкорн на сковороде. Для этого необходимо высыпать кукурузные зерна на разогретую сковороду, накрыть крышкой и жарить на огне, чуть меньше среднего, несколько минут. Каждые 15-20 секунд перемешивать зерна приподнимая сковороду с огня и встряхивая ее, но не открывайте крышку. Когда попкорн начнет лопаться, стоит немного уменьшить огонь. Когда зерна практически прекратят лопаться, выключить плиту, подождать минуту и пересыпать готовый попкорн в тарелку.
Полить попкорн карамелью, перемешать, чтобы карамель равномерно распределилась, выложить на противень тонким слоем и запекать в духовке 15-20 минут при температуре 150 градусов, перемешивая каждые 7-10 минут.
Готовый попкорн выложить на пергамет и остудите. Он будет покрыт карамельной корочкой и приятно хрустеть.
Приятного аппетита!
-
