Стоит отметить, что на Руси это был овощ первой необходимости. В народе говорили: «Хлеб да капуста лихого не попустят». И когда по весне хлеба совсем не оставалось, от голода спасала как раз-таки капуста. Отсюда второе выражение: «Капуста - ни густо, ни пусто».
Белокочанная капуста отличается высокой урожайностью и долгим сроком хранения, поэтому в нашем рационе она занимает почетное место.
У россиян белокочанная капуста, пожалуй, действительно уступает лишь хлебу и картофелю. Давным-давно капуста была столь популярна, что о ней идет речь на страницах древнейшего справочника Киевской Руси «Изборника Святослава», составленного еще в 1076 году. Там ей посвящен целый раздел. В нем прописано, как использовать и хранить капусту.
Калорийность белокочанной капусты примерно 27 ккал на 100 г продукта.
Благодаря низкой калорийности белокочанная капуста стала ценным продуктом диетического питания.
