Этот рецепт поистине заслуживает вашего внимания. Во-первых, это очень вкусно! Во-вторых, что немаловажно, не требует какого-то опыта на кухне, готовится быстро и легко! Курица по-аджарски напоминает по способу приготовления рецепт Цыпленка тапака (табака). Тушка разрезается вдоль по грудке и жарится на сковороде под гнетом. Существенный отличающий нюанс, это то, что в конце приготовления курица тушится в ароматном соусе с чесноком и зеленью кинзы. Корочка при этом остается хрустящей, а мякоть курицы становится более сочной. Попробуйте этот рецепт и не пожалеете!
Ингредиенты:
- курица: 2 кг
- чеснок: 8 зубчиков
- кинза: 20 г
- соль: 1 ст.л.
- перец: 1 ч.л.
- хмели-сунели: 1 ч.л.
- паприка: 1 ч.л.
- вода: 230 мл
Процесс приготовления:
1. Тушку разрезать вдоль по грудке. Посолить и поперчить с обеих сторон.
2. Раскалить на сковороде с толстым дном немного растительного масла и отправить туда курицу, положив ее внутренней частью вниз.
3. Сверху накрыть курицу тарелкой меньшего диаметра чем сковорода и поставить на нее груз (например, кастрюлю с водой. Убедитесь, что она стоит устойчиво). Обжарить таким образом курицу с двух сторон.
4. Пока курица жарится, приготовить соус. Порубить мелко зелень кинзы и зубчики чеснока. Соединить в миске рубленую зелень, чеснок, паприку, хмели-сунели и воду. Перемешать. Соус готов.
5. Полить курицу соусом, накрыть крышкой или той же тарелкой. Тушить на медленном огне 7 минут.
В случае, когда вы тушите под крышкой, зелень и чеснок хорошо пропариваются. Я люблю, чтобы они были чуть свежими. Курица по-аджарски готова! Очень рекомендую этот простой и мега-вкусный рецепт!
Приятного аппетита!
Автор: Елена Григарчук
