Ингредиенты
Морковь - 2кг
Соль - 2ст.л.
Сахар - 4ст.л.
Кориандр - 4ч.л.
Перец черный грубого помола - 2ч.л.
Масло - 1стак
Чеснок - 2головки
Лук репчатый - 2шт
Перец чили - 4кусочка маленьких
Уксус 9% - 9ст.л.
Как приготовить
Морковь натереть на терке для корейской моркови (у меня таковой под боком не оказалось, поэтому я просто натерла морковь с помощью комбайна);
Добавить к моркови соль и уксус - перемешать и оставить на 40 минут;
Чеснок потереть или раздавить чеснокодавилкой;
В морковь добавить чеснок, сахар, кориандр, перец - перемешать;
Лук нарезать кубиками;
Масло раскалить на сковороде и пассеровать в нем лук с чили до коричневого цвета лука;
Шумовкой вынуть весь лук и чили из масла, масло желательно процедить;
Вылить масло в морковь - хорошо перемешать и оставить под гнетом на 8 часов;
Уложить морковку плотно в стерилизованные банки до верха и укупорить;
Хранить в прохладном месте;
