Халва - это восточная сладость из орехов, семян и сахара. А в советской кондитерке самый популярный и бюджетный ингредиент для приготовления халвы - семена подсолнечника. Покажу два варианта подсолнечной домашней халвы: из семечек с шелухой и семечек без шелухи. С шелухой халва получается мрачно-черного оттенка, но семейный соцопрос показал, что она по вкусу больше нравится!
Сладкий сироп можно сварить самим из 0,3 стакана воды и 1 стакана сахара или демерары - на 2 стакана семечек, а можно использовать готовые сиропы на свой вкус.
Подготовьте ингредиенты согласно списку:
Для "черной":
- семечки неочищенные 1 стакан
- семечки очищенные 1 стакан
- мука около 1 стакана
- сладкий сироп 0,3-0,5 стакана
- подсолнечное масло 0,5 стакана.
Для "светлой":
- семечки очищенные 2 стакана
- мука около 1 стакана
- сладкий сироп 0,3-0,5 стакана
- подсолнечное масло 0,5 стакана
Приготовление:
1. Семечки и те, и другие нужно подсушить на сковороде.
2. Муку нужно подрумянить при помешивании на сковороде либо отдельно, либо вместе с семечками.
3. Затем нужно измельчить семечки в блендере или в мясорубке.
4. Полученную массу перемешайте с сиропом и растительным маслом.
5. Поместите эту черную массу в форму и утрамбуйте.
Масса для светлой халвы из очищенных семечек готовится аналогично,
но в отличие от черной я измельчила её не в блендере, а через мясорубку. Перемешанную светлую массу с растительным маслом и сиропом поместите в формы и тоже утрамбуйте.
5. Поместите формы в холодильник и дайте халве спрессоваться.
Готовая халва легко режется на порционные кусочки.
Приятного чаепития!
Автор: Нина Минина-Россинская
