Нам потребуется:
- кабачки: 1,5 кг
- перец чили: 1 шт
- морковь: 2 шт
- чеснок: 1 головка
- уксус (9%): 100 мл
- сахар: 100 гр
- соль: 1 ст.л
- растительное масло: 100 мл
Приготовление:
1. Кабачки намыть и нарезать тонкими кольцами.
2. Чеснок и морковь почистить, перец чили намыть. Пропустить через мясорубку: чеснок, морковь, перец чили.
3. В большую кастрюлю влить масло и уксус, добавить сахар и соль. Перемешать и поставить на огонь. Как только смесь закипит, добавить: морковь, чеснок и перец. Тушить 5 минут.
4. Затем добавить кабачки, перемешать и тушить с момента закипания 25 минут.
5. Готовые кабачки разложить по стерильным банкам, закатать крышками и перевернуть банки крышками вниз. Укутать банки в одеяло и оставить на пару дней, до полного остывания.
Удачных заготовок!
Автор: Вероника Крамарь
