В этом варианте у меня начинка — орехи с сиропом, а ещё вкусно получается с цитрусовыми джемами, с орехами и вареной сгущенкой и даже просто без начинки.
В зависимости от сочности моркови и насколько сильно будет размягчено сливочное масло, количество муки может варьироваться. Кроме привычной пшеничной муки, попробуйте использовать для теста и другие виды: цельнозерновую, овсяную или рисовую в соотношении 1:1 пшеничной и другой.
Для приготовления морковных рогаликов подготовьте ингредиенты по списку.
морковь — 150 г / 2 шт.
мука разная — около 2х стаканов
сливочное масло — 200 г
сахар или демерара — 3 ст.л. или по вкусу
разрыхлитель — 0,3 ч.л.
соль — 1 щепотка
начинка — по вкусу
Сливочное масло для теста понадобится нарезанное кубиками и размягченное при комнатной температуре или на малой мощности в микроволновке. Взбейте его с сахаром или демерарой.
Перемешайте масляную массу с измельченной морковью.
Добавьте соль и муку с разрыхлителем.
Перемешайте и быстро замесите мягкое и эластичное тесто. Поместите его на несколько минут в холодильник и займитесь начинкой.
Вкуснее всего для таких морковных рогаликов начинка из рубленых грецких орехов, но подешевле и все-таки не менее вкусно получается, если перемешать между собой грецкие орехи и арахис. По желанию добавьте к рубленым орехам небольшое количество сиропа, натурального пекмеза, сиропа из варенья или мёда.
Разделите тесто на две части и каждую раскатайте в тонкий пласт круглой формы, подравняйте его края по тарелке подходящего диаметра или крышке.
Разделите заготовку на 12 равных сегментов — треугольников. На широкую часть теста уложите порцию начинки и скрутите рулетиком к центру.
Из обрезков теста раскатайте подходящую по ширине прямоугольную заготовку, разделите её на треугольники и аналогичным способом сформируйте морковные рогалики.
Запекайте рогалики из моркови в разогретой духовке при 180-200 градусах около 20 минут.
Рогалики морковные с орехами готовы. Они приятного яркого цвета и на вкус очень неплохи)
Приятного чаепития!
