Ингредиенты:
- говяжья печень 500г
- сливочное масло 2ст.л.
- крахмал 1 ч.л.
- вода 1/4 стакана
- гранатовый сок 1 стакан
- соль, молотый перец по вкусу
- молотый кориандр 1ч.л.
- молоко 1 стакан
Для украшения:
- зелень
- зерна граната
Приготовление:
1. Замочить печень в молоке на несколько часов. Затем промыть, удалить пленки и нарезать средними ломтиками. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить печень с обеих сторон в течение 5-7 минут. Снять со сковороды.
2. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, тонкой струйкой влить его в гранатовый сок. Посолить, поперчить по вкусу, добавить кориандр. Влить смесь в сковороду, где жарилась печень, смешать с выделившимся при жарке соком и, помешивая, довести до кипения.
3. Готовую печень выложить на блюдо, полить горячим гранатовым соусом.
Украсить блюдо свежей зеленью и зернами граната.
*Можно в сливочном масле пару минут протушить лук и дольки помидора (это уже как кому нравится и подать с блюдом).
Приятного аппетита!
