Китайский аналог «макарон по-флотски». Известное блюдо в провинции Сычуань. В Китае оно называется «Муравьи взбираются на дерево».
Ингредиенты:
200 г свиного фарша;
200 г китайской стеклянной лапши;
200 мл куриного бульона;
2 ст. ложки мелко нарезанного чеснока;
2 ст. ложки молотого имбиря;
1 ст. ложка оливкового масла;
1 ст. ложка соуса чили;
1 ч. л. сахара;
Белый перец по вкусу;
Мелко нарезанный зелёный лук.
Для маринада:
1 ст. ложка китайского вина для готовки;
1 ст. ложка лёгкого соевого соуса;
1 ст. ложка кунжутного масла;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным);
Белый перец по вкусу.
Все ингредиенты, предназначавшиеся для маринада, перемешайте с фаршем и оставьте на 20 мин.
Китайскую стеклянную лапшу замочите до мягкого состояния и слейте воду.
В кастрюле или сковородке с глубоким дном разогрейте масло. Обжарьте лук и имбирь. Добавьте свинину и доведите до готовности на среднем огне.
Добавьте соус чили и перемешайте.
Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Далее следует лапша.
Тушить пока вся влага не испарится. Добавить сахар и белый перец.
Посыпать зелёным луком. Блюдо готово.
