Вегетарианское осеннее сезонное блюдо из свежих овощей.
Получаем яркие вкусные перцы плюс лёгкий ароматный овощной бульон.
В нашем рецепте киноа можно не отваривать заранее, достаточно замочить на несколько часов, можно даже использовать сразу. Перед приготовлением промыть.
Ингредиенты:
Перец крупный разноцветный - 4-5 штук (по объёму кастрюли)
Киноа – по 1 ст.л. в каждый перец
Помидоры - 1-2 шт.
Капуста и морковь – по объёму перцев
Зелень – 1 пучок (сушёные приправы 1-2 ч.л.)
Соль – 2/3 ст.л.
Перец острый – по вкусу
Приготовление:
Взять крупные разноцветные перцы.
Срезать верхушки и вырезать мякоть.
Потребуется мелко шинкованная морковь и капуста.
В каждый перец – 1 ст.л. киноа и по объёму заполнить морковью и капустой.
Перцы поставить вертикально в кастрюлю, залить водой на 2/3. Положить пучок свежих трав: петрушка, базилик, укроп. Или засыпать сушёные приправы 1-2 ч.л.
От момента закипания тушить на маленьком огне 30 мин. Посолить. Перец горошком или острый – по вкусу.
Незадолго до готовности добавить поджарку: 1-2 помидора, порезанных и поджаренных в растительном масле.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
