Одни из самых любимых лакомств, знакомых нам с детства, - пряники. Какие только не найдешь вариации рецептов на эту тему: имбирные, кефирные, медовые, шоколадные… В общем на любой вкус.
Пожалуй, одними из самых нежных видов являются пряники на кефире. Как приготовить домашние пряники и что нам понадобится?
Тесто:
500 мл кефира, жирностью более 3,2%;
500 г сахарного песка;
3 яйца;
Щепотка соли;
3 стакана муки ( берем только высший сорт);
1 ч.ложка соды;
4 ст.ложки растительного масла.
Глазурь:
200 г сахарного песка;
2 яйца.
Приготовление:
Готовим тесто:
Для этого смешиваем яйца с сахаром и взбиваем в крепкую густую пену.
Кефир взбиваем миксером до появления воздушной белой пенки.
Соду гасим уксусом и добавляем ее в емкость с кефиром.
Щепотку соли добавляем также к кефиру.
Далее растительное масло вливаем в емкость с ингредиентами и снова взбиваем миксером.
Добавляем емкость с кефирной смесью к яичной пене и повторно обрабатываем миксером.
Затем частями начинаем досыпать муку, помешивая для избегания образования комков.
После того, как ложкой становится трудно перемешивать, выкладываем тесто на стол и вымешиваем руками. В итоге тесто получается мягким, легко отделяется от рук.
Оставляем на 7-10 минут.
Для формирования пряников следует раскатать тесто в пласт с толщиной около полутора сантиметров.
Стаканом или специальной формочкой выдавливаем пряники из общего теста.
На противень кладем пергаментную бумагу, которую смазываем маслом. На нее выкладываем наши пряники и смазываем их сверху также растительным маслом.
Заполненный противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время составит около 35-40 минут.
Готовим глазурь:
Белки взбиваем в крутую пену, затем частями начинаем добавлять сахар, постоянно обрабатывая смесь миксером.
За 10 минут до готовности обмазываем пряники глазурью и отправляем их снова в духовку. Потом выкладываем готовую выпечку на пергаментную бумагу и даем остыть.
