Ингредиенты:
1. короткие ребрышки (1 кг)
2. вода (1 л)
3. растительное масло
4. имбирь (2 столовые ложки)
5. чеснок (3 зубчика)
6. лук (1 штука)
7. сахар (4 столовые ложки)
8. соевый соус (5 столовых ложек)
9. кочукару (1 чайная ложка)
10. морковь (2 штуки)
11. груша (2 штуки)
12. шиитаке (6 сушеных штук)
13. кунжутное масло (2 столовые ложки)
14. кунжут
Приготовление:
Кипятите ребрышки час и процедите бульон. Поджарьте на среднем огне имбирь, чеснок и лук. Добавьте к ним сахар и говядину и жарьте содержимое, пока мясо не станет коричневого цвета. Вылейте к мясу соевый соус и немного бульона, чтобы он покрывал ребрышки. Добавьте кочукару. Доведите до кипения, накройте и убавьте огонь до медленного. Варите, пока мясо не будет мягким 2-3 ч. Добавьте морковь, грушу и отмокшие в воде грибы за 30 минут до готовности ребрышек. Выключайте огонь, добавьте кунжутное масло и украсьте кунжутом. Подавайте с рисом и кимчи.
