Понадобится
Масло сливочное — 260 Грамм (190 г - в тесто, 170 г - для крема)
Белый шоколад — 650 Грамм (200 г - в тесто, 150 г - в крем, 250 г - для шоколадной стенки, 50 г - для рисунка на клубнике)
Вода — 140 Миллилитров
Мука — 260 Грамм
Сода — 1/2 Чайных ложки
Сахарная пудра — 800 Грамм (350 г - в крем)
Яйца — 3 Штуки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Уксус или лимонный сок — 1-2 Чайных ложек
Сливки — 100 Миллилитров (из них 3 ст. ложки - в крем)
Клубника свежая — 500 Грамм
Как приготовить Торт любимой маме
Растапливаем в воде масло и шоколад. В миске смешиваем гашеную соду, муку и сахарную пудру.
Отдельно взбиваем сливки, яйца и растительное масло. Вводим в муку топленые масло и шоколад, а после размешивания – сливочную смесь. Снова все хорошенько мешаем.
В высокую форму стелим пергамент и заполняем тестом. Запекаем полтора часа при 160 градусах. Проверяем готовность зубочисткой. Остужаем готовый корж в холодильнике для облегчения работы с ним.
Взбиваем масло с сахарной пудрой до воздушности и вводим сливки и растопленный шоколад, снова взбиваем.
Делим корж на две половины и одну промазываем кремом, покрываем второй и обмазываем сверху и с боков торта. Ставим в холодильник на полчаса.
Промываем клубнику с веточками, просушиваем и перекладываем на пергамент с промежутками. Шоколад растапливаем и, совершая ложкой движения из стороны в сторону, поливаем ягоды. Даем застыть.
Из пергамента вырезаем прямоугольник длиной равный длине окружности торта, а шириной на полтора-два сантиметра больше, чем высота торта. Растопленный шоколад распределяем по пергаменту и, когда он перестанет стекать, оборачиваем пергамент шоколадом внутрь сбоку торта по окружности. Помещаем на 30 минут в холодильник. Осторожно отклеиваем пергамент и украшаем клубникой.
