ТЕСТО ДЛЯ РИСОВОГО ПИРОГА (МОЙ СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ)
Дорогие подписчики, хочу рассказать вам о рецепте знаменитого ттока. Сразу признаюсь, первые три моих блина были комом =)
Я перепробовала множество рецептов, которые попадались в интернете, честно следовала им и в итоге получала... Чартоги (корейский хлеб, мягкий по структуре, посыпается фасолью). Обжигала пальчики горячим паром, придумывала разные способы смешать горячее тесто в однородную массу. Это смешно, но я оборачивала руку полотенцем, затем пищевой пленкой и "месила". Может муки было мало, но после всех трудов мои палочки были похожи на бесформенные ежики, а в сковороде окончательно растекались.
Если бы не моя любовь к токкпоки, я бы бросила эту затею и поселилась в ресторане... Если бы не моя любовь к вам, я бы не перерыла интернет ради этого рецепта. Что тут говорить, мне даже дали скидку на микроволновую печь, когда узнали, что она нужна только для одного блюда, ха-ха.
Начнем!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 чашки мелкой рисовой муки (см. ниже)
- 1ст.л. соли
- ¾ стакана кипятка при использовании микроволновой печью
- 1 чайная ложка кунжутного масла
ГОТОВИМ:
1) Смешайте муку, соль и воду до консистенции как на фото
2) Накройте его полиэтиленовой пленкой, оставив небольшой зазор, чтобы выпустить пар. В Микроволновую печь на 2 минуты.
3) Перемешайте ложкой, закройте снова крышкой и опять на 2 минуты.
4) Нанесите немного кунжутного масла на разделочную доску.
5) Положите горячее тесто на разделочную доску.
6) Мешайте его ступкой (или пестиком) в течение 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным
ВАРИАНТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПАРУ:
1) Смешайте рисовую муку, соль, и кипяток в миске.
2) Заверните в пергамент и поставьте на 25 минут париться при высокой температуре
3) Нанесите кунжутное масло на разделочную доску.
4) Положите горячее тесто на доску.
5) Мнем-мнем-мнем до однородной консистенции.
ПОДГОТАВЛИВАЕМ:
1) Разделите тесто на 8 частей
2) раскатайте каждую часть на колбаски
3) Капните немного кунжутного масла на руки и протрите каждую "сосиску", так они не будут прилипать друг к другу.
4) Нарезаем либо колбасками, либо лепестками для супа.
*Совет: Лучше заморозить часть, она пригодится вам в будущем)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СОХРАНИТЕ СЕБЕ НА СТЕНУ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕРЯТЬ!
