Ингредиенты:
Мука пшеничная 100 г
Масло сливочное 50 г
Яичный желток 1 шт.
Молоко 25 мл
Мука миндальная 40 г
Рикотта 100 г
Сливки 3 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Брокколи 1/2 кочана
Горошек замороженный горсть
Горошек в стручке 12 шт.
Стручковая фасоль 12 шт.
Бекон 100 г
Соль, перец по вкусу
Бульонный кубик 1 шт.
Способ приготовления:
В миске смешать пшеничную муку с миндальной. Добавить нарезанное кубиками размягченное масло и начать вымешивать тесто руками. Далее добавить яичный желток и молоко. Вымесить гладкое тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.
Раскатать тесто, нарезать его кружочками и выложить в формочки. Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке 15 минут.
В это время смешать в миске рикотту со сливками и оливковым маслом. Посолить, поперчить и убрать в холодильник.
Вскипятить в кастрюле воду, добавить бульонный кубик и выложить сначала стручковую фасоль, через 5 минут - горошек в стручке и разделенную на небольшие соцветия брокколи, а еще через 5 минут - замороженный горошек.
Откинуть овощи на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы они не потеряли цвет.
Бекон нарезать небольшими кусочками и слегка подрумянить на сухой сковороде.
Заполнить тарталетки охлажденным кремом из рикотты, сверху добавить немного овощей и бекона.
