на 200-250 мл
100 гр мелкого сахарного песка
5 зубчиков чеснока (очистить)
кусочек свежего имбиря длиной 5 см (очистить и крупно порубить)
5-6 длинных красных перчиков чили (удалить семена и крупно порубить)
маленькая горсть листьев кориандра
сок 2-х крупных лаймов
2 ст л светлого соевого соуса
2 ст л тайского рыбного соуса
Засыпьте сахар в маленькую кастрюльку и добавьте примерно 100 мл воды. Перемешивайте на медленном огне до растворения сахара, затем доведите до кипения и варите 5-8 минут,пока сироп не уварится и не загустеет. Тем временем крупно перемелите в комбайне чеснок,имбирь,чили и кориандр с соком лайма.
Когда сахарный сироп станет светло-золотистым,осторожно добавьте пряную пасту. Добавьте соевый и рыбный соус, доведите до кипения и сразу же снимите кастрюлю с огня.Дайте полностью остыть .Перелейте соус в чистую банку и поставьте в холодильник.Использовать в течение недели.
